菜品

新加坡的“非官方国菜”：白斩或烧烤鸡肉配鸡汤姜香班兰油饭，佐蒜蓉辣椒酱与黑酱油。

宽河粉大火快炒，配黑酱油、鸡蛋、腊肠、血蛤与豆芽。那股迷人的焦香叫“锅气”。

粗米粉浸在香辣椰浆咖喱汤中，配虾、鱼饼与血蛤，撒上叻沙叶。加东做法把米粉剪短，一把勺子就能吃。

马来椰浆饭配香脆江鱼仔、花生、鸡蛋、黄瓜与参巴辣酱 — 还可加炸鸡翅或炸鱼。经典早餐，全天皆宜。

腌制鸡肉、牛肉或羊肉串在炭火上烤制，配花生酱、马来饭团（ketupat）、黄瓜和洋葱。

黄面与米粉在浓郁虾骨高汤中焖煮，配虾、鱿鱼与参巴酱，附青柠。

没有胡萝卜：白萝卜糕切块，与鸡蛋、蒜末和菜脯同炒。“黑”是甜口黑酱油版；“白”是焦脆咸香版。

潮州肉脞面：弹牙面条拌黑醋、辣椒与猪油，配肉碎、猪肝、饺子和香菇。有干捞和汤面两种。